Faire fondre les oignons à feu doux dans une casserole anti-adhésive avec 10 g de
margarine. Ajouter le vin rouge, un verre d'eau, le concentré de tomates, le sel, le
poivre et le bouquet garni. Cuire doucement 15 minutes.Faire suer les champignons à feu doux avec 10 g de margarine. Les réserver.
Ajouter la roussette dans le vin. Cuire 10 mn. Dresser sur un plat. Délayer la Maïzena
dans 1/4 de verre d'eau et l'ajouter au vin en fouettant bien. Napper la roussette.
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