RATATOUILLE
NICOISE
4 personnes
|
- 150 g
d'oignons
- 400 g
de courgettes
- 400 g
d'aubergines
- 400 g
de tomates
|
- 10 g
(1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1
gousse d'ail hâchée
- thym,
laurier
- sel,
poivre
|
Faire dorer doucement les oignons
émincés dans l'huile d'olive. Peler,
épépiner et couper en morceaux les
tomates, les ajouter aux oignons. Peler
les aubergines, laver les courgettes,
sans les peler, les couper en dés et les
faire revenir avec les oignons et les
tomates. Ajouter l'ail, le sel, le
poivre, le thym et le laurier. Remuer,
couvrir. Faire cuire 1 heure (10 minutes
en autocuiseur). En fin de cuisson
enlever le couvercle pour faire évaporer
l'eau.
. |
| Par personne : 95
kcalories, 14 g de glucides |
|
|