Utiliser de la morue salée en tranches
épaisses que l'on trouve sous emballage
plastique. La veille, mettre la morue à
dessaler dans de l'eau fraîche au
réfrigirateur. Changer l'eau une fois.Le lendemain,
bien l'égoutter, l'éponger dans du
papier absorbant. Couper le poivron en
quatre, enlever les graines, le faire
griller, le peler et le couper en
lanières.
Effilocher
la morue en lanières de la grosseur d'un
doigt, enlever les arrêtes qui
pourraient s'y trouver. Dresser la morue
sur un plat, la poivrer. Décorer avec
les lanières de poivron. Entourer de
quartiers de tomates. Arroser d'un jus de
citron ou d'un peu de vinaigre et d'huile
d'olive. Servir frais.
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