Utiliser de la morue salée en tranches épaisses que l'on trouve sous emballage
plastique. La veille, mettre la morue à dessaler dans de l'eau fraîche au
réfrigirateur. Changer l'eau une fois.Le
lendemain, bien l'égoutter, l'éponger dans du papier absorbant. Couper le poivron en
quatre, enlever les graines, le faire griller, le peler et le couper en lanières.
Effilocher la morue en lanières de la grosseur d'un
doigt, enlever les arrêtes qui pourraient s'y trouver. Dresser la morue sur un plat, la
poivrer. Décorer avec les lanières de poivron. Entourer de quartiers de tomates. Arroser
d'un jus de citron ou d'un peu de vinaigre et d'huile d'olive. Servir frais.
. |
